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拒绝食物“浪费!智慧食堂自助称重定价方案

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-09-25 15:20:50 浏览次数:0

  作为一个有着5000多年历史的古国,中国有着悠久的饮食文化,更是中国人的骄傲,经济稳步发展的今天,我们回顾早已进入“后工业化时代”的发达国家所走过的路,看到的是其工业革命的累累硕果和日新月异的科技变迁,而食品浪费正是这一问题中的一种。因此,在当今高度发展的餐饮业,食品浪费问题日益突出。针对中央八项规定的精神,推出了“自助式称量数字化方案”。称量和收费的基础是“吃多少,打多少”,精确到克,推广餐厅的节食和先进文明。大家一起来了解下吧。

  一、智慧食堂自助称重定价方案项目背景

  央视报道,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

  我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨,相当于2.6亿人一年的所需;浪费脂肪300万吨,相当于1.3亿人一年所需。

  尽管许多餐馆会在显眼的地方放置“珍惜食物”和“光盘操作”等词来提醒用餐者要节俭,但这些措施仍然无法避免用餐者的大眼睛和小胃。

  二、智慧食堂自助称重定价方案解决办法

  智能平板自助收银数字化方案通过餐桌的智能化建设,以及射频识别设备、称重计量设备和人脸识别设备的应用,实现了自助称重烹饪、精确计量和非敏感支付,有效节约了食堂的人力投资,减少了食品材料的浪费。

  相关解决方案:智能餐饮自助结算(智盘)

  人脸识别:餐桌旁边有一个人脸识别屏幕,这样用餐者就可以第一次用餐,不用特殊的托盘区就可以将人脸捆绑起来。在线阅读人员信息,面部二次识别装订托盘,实现非感官支付。订单异常结算,实时捕捉逃离订单的人员。

  智能餐盘:射频识别读写器安装在餐桌前,用于检测放置在该区域的托盘,读取用餐账单和用餐者信息。

  称重计量:通过烹饪前后血沉烘箱重量的变化,计算出餐重为g,并根据菜肴单价实现智能称重计量。

  营养报告:根据就餐细节,将营养报告推送到移动终端,计算营养成分的摄入量和个性化健康餐提醒。

  食堂服务员的智能板配有管理发卡机制作管理卡,管理卡用在智能秤上,方便实现装菜和换菜的管理操作。

智慧食堂

  三、智慧食堂自助称重定价方案优势

  缩短排队时间,提高服务效率

  人工结算改为空中支付,提高了结算效率,缓解了食品站排队拥挤的问题。

  不需要人工干预来降低运营成本

  食物选择和支付不需要服务员的干预,因此降低了劳动力成本。

  杜绝浪费,节约。

  自助称重及定价,精确到克、吃、带多少,品种多样但不浪费;营养跟踪,饮食更健康,采用智能菜肴食品精细化管理及营养成分管理模块,实现用餐者营养跟踪,使用餐者更健康。

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